Es un hecho que una buena alimentacion nutritiva y
balanceada, provoca en el individuo un estado de
bienestar fisico y mental, a la empresa a la que presta
sus servicios, incrementa su productividad.
El punto de partida de toda alimentacion institucional,
es el regimen normal.
Para que el hombre pueda realizar sus actividades, es
necesario que este ingiera los alimentos indispensables
para cubrir sus requerimientos nutricionales; con el fin
de poder determinar cuale s son estos, es necesario
tener conocimientos basicos acerca de la ciencia de la
nutricion.
Para planear una
buena alimentacion, se deben cumplir las leyes nutricionales
que se pueden resumir en cinco puntos:
1. Que cubra el monto calorico que necesita el organismo.
2. Que contenga todos los nutrientes, proteinas, grasas,
carbohidratos, vitaminas, minerales y agua.
3. Que sea equilibrada, lo que significa que estos elementos
se encuentren en las proporciones indispensables para cada
individuo.
4. Adecuada, se refiere a que vaya de acuerdo a la edad,
sexo, estado nutricional y de sabor agradable para la persona.
5. Que sea pura e higienica, lo que indica que no debe contener
sustancias toxicas ni germenes patogenos.
